Διατροφικοί Μύθοι και Πραγματικότητα

1. Τα νυχτερινά γεύματα παχαίνουν
Δεν υπάρχει καμία ουσιαστική απόδειξη ότι τα γεύματα αργά το βράδυ προκαλούν αύξηση του βάρους. Αυτό που ξέρουμε είναι ότι οι πολλές θερμίδες είναι αυτές που προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους, και πολλοί από αυτούς που τρώνε νύχτα, έχουν την τάση να τρώνε περισσότερο και να επιλέγουν υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα.

2. Ορισμένα σάκχαρα είναι χειρότερα από άλλα
Μέχρι στιγμής, η έρευνα δείχνει ότι οι οργανισμοί μας απορροφούν τα πρόσθετα σάκχαρα, όπως τη φρουκτόζη, με παρόμοιο τρόπο με την ζάχαρη. Αντί να αποφευχθεί ένα συγκεκριμένο είδος ζάχαρης, προσπαθήστε να περιορίσετε κάθε είδους πρόσθετα σάκχαρα.

3. Ο καφές δεν σας κάνει καλό
Αυτό είναι διατροφικός μύθος που πρόσφατα έχει καταρριφτεί. Ο καφές, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι ένα χρήσιμο στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής και να προσφέρει φυσικά αντιοξειδωτικά. Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι η χρήση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2, τις πέτρες στη χολή, τη νόσο του Πάρκινσον, ακόμα και ορισμένες μορφές καρκίνου. Κρατήστε όμως τις θερμίδες που παίρνετε με τον καφέ υπό έλεγχο. Να αποφεύγετε γαρνιτούρες όπως κρέμα, τη ζάχαρη και αρωματισμένα σιρόπια.

4. Όσο λιγότερο λίπος τρώτε, τόσο το καλύτερο
Το σώμα σας χρειάζεται τρία θρεπτικά στοιχεία για να αναπτυχτεί: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Ναι, και τα λίπη! Κατάλληλα λίπη που βρίσκονται στα τρόφιμα όπως τα καρύδια, σπόρους, ψάρια, αβοκάντο, ελιές, και τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά, μπορεί να σας δώσουν την ενέργεια που χρειάζεστε, να βοηθήσουν στην αναδόμηση των κυττάρων, και στην παραγωγή ορμονών. Τα λίπη που πρέπει να περιοριστούν ή να αποφεύγονται είναι τα κορεσμένα και trans λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το βούτυρο, σε γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στο κόκκινο κρέας, και σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα.

5. Αλλαγή σε θαλασσινό αλάτι για τη μείωση του νατρίου
Επίσης αυτό είναι ένας διατροφικός μύθος. Τα gourmet άλατα έχουν περίπου το ίδιο ποσοστό νατρίου όσο το απλό παλιό επιτραπέζιο αλάτι. Είναι προτιμότερο να προσθέτετε γεύση με πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά αντί αυτού.

6. Πίνετε περισσότερο νερό για να ελαττώσετε τα κιλά σας
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το νερό είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα σας, αλλά μπορεί να ενισχύσει την απώλεια βάρους; Εάν το πόσιμο νερό σας κρατά μακριά από υψηλής θερμιδικής αξίας ποτά, τότε μόνο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Όμως, προσθέτοντας περισσότερο νερό στη διατροφή σας, χωρίς να αλλάξει τίποτε άλλο, δεν κάνει καμία διαφορά στη μείωση των αριθμών στη ζυγαριά σας.

7. Αποφεύγετε τα επεξεργασμένα σιτηρά
Γνωρίζουμε ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλή επιλογή για εμάς, επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα πρέπει να αποφεύγουμε όλα τα επεξεργασμένα δημητριακά. Μερικές φορές, όπως όταν αναρρώνουμε από μια γαστρεντερίτιδα, τα επεξεργασμένα δημητριακά μπορεί να είναι απαραίτητα. Επίσης ορισμένα μεταποιημένα δημητριακά είναι εμπλουτισμένα με φυλλικό οξύ. Αν και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι η πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε χώρο για ορισμένα επεξεργασμένα εμπλουτισμένα δημητριακά.

8. Η ζάχαρη κάνει τα παιδιά υπερκινητικά
Αυτός ο μύθος ακούγεται τόσο συχνά, που φαίνεται αδύνατο ότι δεν είναι αλήθεια. Ωστόσο, οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι η ζάχαρη δεν κάνει όλα τα παιδιά υπερκινητικά. Πρέπει να δώσουμε προσοχή στην ποσότητα της ζάχαρης τρώνε τα παιδιά μας. Τρώγοντας πάρα πολλά γλυκά δεν μένουν πολλά περιθώρια για υγιεινά τρόφιμα.

9. Οι αθλητές χρειάζονται πολλές πρωτεΐνες
Είναι γνωστό ότι ένας αθλητής χρειάζεται μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνών για να χτίσει δύναμη και μυς, έτσι δεν είναι; Όχι ακριβώς. Οι περισσότερες δίαιτες για τους αθλητές προτείνουν άφθονες ποσότητες πρωτεΐνης. Το πραγματικό μυστικό για την ενίσχυση της αθλητικής δύναμης και των μυών είναι να πάρει κάποιος αρκετές θερμίδες, να επικεντρωθεί στην έντονη προπόνηση, και να πάρει ένα σνακ που περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες (όπως το σοκολατούχο γάλα χωρίς λιπαρά), αμέσως μετά από μια έντονη προπόνηση των μυών. Ειδικές σκόνες και τα συμπληρώματα θα ήταν καλό να μη χρησιμοποιούνται.

10. Η πολλή ζάχαρη προκαλεί διαβήτη
Ανησυχείτε ότι η αγάπη σας για κέικ ή γλυκά θα σας οδηγήσει σε διαβήτη; Σταματήστε να ανακυκλώνετε αυτόν τον διατροφικό μύθο. Αν δεν έχετε διαβήτη, η κατανάλωση ζάχαρης δεν θα σας προκαλέσει την ασθένεια. Αυτό όμως που πραγματικά αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη είναι η παχυσαρκία και η έλλειψη σωματικής άσκησης. Έτσι κάντε στον εαυτό σας μια χάρη: Περικόψτε τις ανούσιες θερμίδες από περιττά σάκχαρα και ασκηθείτε.

11. Οι υδατάνθρακες οδηγούν σε αύξηση του βάρους
Οι υδατάνθρακες παχαίνουν όταν υπερκαταναλώνονται, όπως το ίδιο ισχύει για τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Λιγότερες θερμίδες οδηγούν και σε λιγότερα κιλά με την πάροδο του χρόνου, χωρίς να έχει σημασία πόσες θερμίδες προέρχονται από λίπος, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες.